Con il miele , nobile prodotto delle api, si possono preparare, oltre che ai dolci, anche delle gustose salse da spalmare sugli arrosti, sul pesce e sulle verdure.

Sull’arrosto : Sciogliere un cucchiaino raso di farina con un fondo di cottura della carne. Cuocere a fuoco lento finchè la farina diventa di colore bruno, aggiungere un cucchiaino di miele, il succo di 1/2 limone, e 125 gr. di brodo. Alzare la fiamma per 3 minuti mescolando sempre. Questa crema e perfetta con le carni di maiale e di agnello.

Sul pesce : Sciogliere 120gr. di burro finchè non diventa bruno. Aggiungere un cucchiaino di prezzemolo tritato e cuocere per pochi secondi. Unire subito 2 cucchiai di aceto di vino e uno abbondante di miele per legare il tutto. Una salsa gustosa per il pesce in umido.

Sulla verdura: Sciogliere in padella 60gr. diburro e versare 2 cucchiaini di miele. Quando è bruno aggiungere la buccia finemente tritata di 1 limone e di 1 arancia. cuocere per un minuto etogliere dal fuoco. Ottima sulle carote e le patate.