Archivio per Luglio 2009
IL cuore è sempre bambino : CAROSELLO anni ‘60
5 commenti Luglio 17, 2009
Seppie con i piselli alla ligure
Buongiorno, prima di passare alla ricetta delle seppie e piselli, voglio raccontarvi un aneddoto con seguente proverbio, che era solita dire la mia nonna a noi nipoti quando friggeva le acciughe
Appena nonna metteva le acciughe fritte sulla carta assorbente (carta paglia) che in futuro è stata egregiamente sostituita dal “santo-scottex”, noi bambini prendevamo di soppiatto dal piatto di portata, qualche dorato e croccante pescetto e gnam gnam…… ; nonna naturalmente se ne accorgeva, ma aspettava sempre, che avessimo mangiato qualche acciughetta a testa, prima di ammonirci con il seguente proverbio :
- CHI LAO’A MANGIA ‘N’ANCIOA, CHI STA A VEDDE NE MANGIA DUE.
(Chi lavora mangia un’acciuga, chi sta a vedere ne mangia due)
SEPPIE cò-i poisci. (seppie con i piselli)
Ingredienti per 4 persone
600 gr. di seppioline – 600gr. di piselli freschi – una manciata di prezzemolo,-
uno spicchio d’aglio – vino bianco – olio di oliva – sale e pepe.
ESECUZIONE:
Pulire e lavare le seppie intere. Mettere in una casseruola con un po’ d’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati; aggiungere le seppie e porre al fuoco facendo rosolare per 5 minuti e bagnando con vino bianco.
Sgusciare i piselli e unirli alle seppie (vanno bene anche piselli surgelati), salare e pepare.
Continuare la cottura aggiungendo via via alcuni mestoli d’acqua calda: togliere dal fuoco quando i piselli saranno teneri. Servire caldo.
5 commenti Luglio 17, 2009
Il cuore è sempre bambino N.4
-”Lioneeerdo il carrello! “-
Questa simpatica frase in abruzzese o pugliese la pronunciava:
il Professor Clyde Crashcup!
Era il protagonista di un cartone animato che andava in onda all’interno dello spettacolo televisivo per bambini “Alvin”, trasmesso negli anni ‘60 durante la TV dei ragazzi.
Il professore si chiamava Clyde Crashcup, lui era magro e allampanato, mentre il suo assistente Leonardo , era basso e cicciottello.
In ogni cartone animato il professore spiegava le sue “favolose” invenzioni ed i vari tentativi da lui fatti per perfezionarle, fino a quando il suo assistente Leonardo, non gli dimostrava che le cose che lui cercava di inventare erano state già inventate da un bel po’di tempo !
Questo cartone è passato poi, qualche tempo piu’ tardi su Carosello per pubblicizzare la marca di un caffè, addirittura non sono nemmeno sicura che la pubblicità si riferisse al prodotto suddetto, forse era una famosa marca di gelati o di biscotti?
Mah… chissà chi lo sa, o meglio chi se lo ricorda piu’;
una pubblicità dei nostri giorni dice che : -l’età non conta- invece secondo il mio modesto parere e la mia esperienza di cinquantenne io dico : - E come se conta!!!!!!!!
E voi che ne dite ragazze/i della TV DEI RAGAZZI anni ‘60 ?
SCRIVETE, SCRIVETE, SCRIVETE!
7 commenti Luglio 6, 2009
Dolcezze sottovetro: albicocche sciroppate
Come ogni estate l’albicocco in giardino, è stracolmo dei suoi dolcissimi e saporiti frutti e come ogni anno , dopo averne raccolto, mangiato, distribuito ad amici e parenti tengo da parte qualche Kg. di albicocche (quelle non troppo mature) da mettere sottovetro.
Albicocche sciroppate
Ingredienti per 4 persone:
Albicocche sane e non troppo mature 2 kg.zucchero 250 gr. – 2 chiodi di garofano - una scorza di limone
un pezzetto di cannella – un anice stellato.
Cottura 5 minuti piu’ la sterilizzazione.
Lavate la frutta, asciugatela bene poi sistematela in vasi con chiusura ermetica.
Preparate uno sciroppo con un litro d’acqua, lo zucchero e la scorza di limone: portate a ebollizione e lasciate sobbollire qualche minuto, finchè lo zucchero sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare poi unite le spezie e versate lo sciroppo nei vasi con le albicocche, fino a coprirle del tutto. Chiudete ermeticamente e sterilizzate in vasi per 15/20 minuti.
Conservate in luogo buio e asciutto.
Quel sapore in piu’
Il segreto per personalizzare marmellate, confetture, gelatine, e frutta sciroppata, è quello di aromatizzarle con alcuni tipi di spezie, ecco gli abbinamenti ideali :
Cannella: il suo aroma soprattutto con ciliegie e amarene oppure con pere e mele.
Chiodi di garofano: il loro sapore si sposa molto bene con quello delle amarene.
Anice stellato : albicocche, pesche e melone, sono i frutti valorizzati da questa spezia.
2 commenti Luglio 3, 2009
